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Pour mardi midi, nous prévoyons une offre très large qui sera reprécisée en fonction du décret gouvernemental qui sortira le mardi 2 juin seulement: buffets réaménagés, ou bien 2 assiettes ainsi qu’une assiette desserts qui seront servies à table (les 2 formules à 13.50€), carte réduite de viande & poisson. D’ores et déjà, vous allez … read more

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à partir du lundi 11 mai, le midi en semaine salade composée, légumes chauds, lasagne végétarienne, viande ou poisson du jour, pizza ou quiche, desserts toujours en privilégiant la fraîcheur, les produits de saison, bio ou achetés auprès de producteurs locaux une offre plus réduite qu’au temps d »avant », mais suffisante, nous l’espérons, pour retrouver le … read more

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Parées de leurs habits de lumière, les gouttes tombent une à une, se percutent, éclatent pour former de véritables sculptures aux formes aussi surprenantes qu’inattendues La photographie rapide permet d’observer des phénomènes que l’œil ne voit pas naturellement. C’est le cas de la chute et des collisions de gouttes d’eau capturées à très haute vitesse. … read more

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velouté de cresson comme un dashi aux shitakés, algues et légumes croquants ou filet de poulpe, guacamole et chutney de mangue pavé de maigre, fricassée de légumes et fumet à la cardamome ou socca quinoa et pois chiches, fricassée de légumes et espuma de topinambours assiette de mignardises 35 € ou bien nos buffets salés … read more

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Elisabeth Zanesi Huile sur toile D’abord des balades en plein air puis une peinture instinctive, synthétique, une peinture où le regard cherche à saisir l’ambiance, la lumière d’un moment, une intensité, une profondeur. Des évocations de paysages, un rythme d’un tableau à l’autre, une quête d’équilibre, d’harmonie, de correspondance… Le paysage est revisité… Trouver l’équilibre, … read more

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Amuse Bouche : crème de cresson §§§§§§§§ Nuage de potimarron, copeaux de châtaignes et crabe au citron vert §§§§§§§§ Saint-Jacques rôtie, Patates douces au curry, râpé de Granny Smith, émulsion à l’encre ou Risotto verde aux petits légumes et lentilles, jeunes pousses de roquette §§§§§§§§ avant goût sucré §§§§§§§§ le dessert des romantiques ou bien … read more

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Dominique Pastor – artiste peintre plasticienne et art-thérapeute Née dans l’Aude. Autodidacte, Elle dessine et peint depuis l’enfance. Elle a la volonté de se construire artistiquement avec une totale liberté d’expression dans sa technique et ses supports. La création est pour elle, un travail de recherche, d’expérimentation et de cœur. Elle s’intéresse particulièrement à l’univers vibratoire, la symbolique et la géométrie sacrée de la … read more

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Ce week-end, nous participons aux 48 heures de l’agriculture urbaine à Toulouse, cette opération correspondant à ce que nous essayons de mettre en oeuvre dans notre restaurant depuis 20 ans: PROMOUVOIR LES PRODUITS BIO BIEN ENTENDU MAIS AUSSI LES PRODUITS LOCAUX, PROVENANT DE CIRCUITS COURTS Chaque semaine, nous complétons notre approvisionnement BIOCASH, sur le marché … read more

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