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Saveurs bio, 23 ans déjà

23 ans de créativité, d’une heureuse détermination à faire connaître, goûter, apprécier des produits frais majoritairement issus de l’agriculture biologique.

SAVEURS toujours avec un «s» mais sans «bio» en raison d’une nouvelle réglementation de décembre 2019 interdisant à un restaurant d’employer le terme « bio » dans sa dénomination s’il utilise moins de 95 % d’ingrédients bio.
Un seuil que nous n’avons jamais envisagé d’atteindre, ayant toujours privilégié certains légumes et fruits de saison en circuit court plutôt qu’en approvisionnement bio lointain, et préféré un poisson de pleine mer à un poisson d’élevage bio.
Et, dans ce «monde d’après», nous devenons pesco-végétariens, c’est-à-dire que nous restons végétariens et mangeons du poisson, mais nous ne servons plus de viande. Ceci pour nous concentrer encore plus sur le végétal et pour respecter nos valeurs liées à l’environnement.
Vous garantir ainsi une cuisine maison, de fraîcheur, de saveurs, de découverte, de libre choix et accessible à tous.
Ce qui fait de nous une institution à Toulouse pour tous les bio et végétariens !

nous avons a coeur de proposer une cuisine saine, savoureuse, vivante, mais pas seulement !

LOCAL et BIO : toujours en circuit court pour privilégier les produits de saison, la base de la cuisine végétarienne, avec des fruits et légumes frais achetés sur le marché des producteurs locaux (St-Jory, Fenouillet et autres de l'agglomération toulousaine) au MIN une fois par semaine - les autres provenant de grossistes bio (Biocash ou Pronatura) selon la saison, la qualité, les volumes disponibles et les prix

DURABLE : une cuisine maison, de saison : ni sous-vide, ni conserve, ni surgelé. Des produits vivants qui n'ont reçu aucune transformation, additifs alimentaires ou exhausteurs de goût. Nous composons le jour même les salades, cuisons les légumes, réalisons les fonds de tarte de nos quiches, la pâtisserie, les sauces et les garnitures diverses. En agriculture biologique pour toutes les céréales, légumineuses, huiles et vinaigres, farine, pain (les frères Chapelier), sucre, graines, chocolat, fruits secs, olives, pâtes, œufs, beurre, lait, miel, vin, jus de fruits, café, infusions ainsi que la quasi totalité de nos épices. Tous nos choix sont mûrement réfléchis et guidés par une motivation d'éco-responsabilité.